Brocheta Mar y Monte

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Muy sencilla y vistosa.
Ingredientes:

• Un lomo de merluza sin piel ni espinas (podéis usarla congelada tipo corazones, lomos...)
• Unas lonchas de bacon (también podéis usar jamón con su grasita o tocino)
• Verduras variadas de temporada. En la foto usé pimientos rojos y verdes, chalotas, champiñones, brécol y calabacín
• Aceite de oliva
• Sal sin refinar y pimienta cayena al gusto

Preparación:

Se envuelve la merluza con el bacon. Se monta en la brocheta alternando las verduras que hayáis escogido para que quede vistosa, dejando en el medio la merluza.

En una parrilla se echa un poco de aceite de oliva y se añaden las brochetas a fuego medio, girando cada 3-5 minutos hasta que esté bien cocinada la merluza y las verduras. Cuando el bacon esté hecho es el momento de retirarla. De esta forma la merluza todavía estará jugosa ya que la ha protegido el bacon.

Si os sobran verduras se pueden cocinar en la parrilla al mismo tiempo con cuidado de que no se quemen y se acompañan en el plato. Salpimentad al gusto (cuidado con la sal porque el bacon ya tiene)

Buen provecho.