Salpicón Navideño

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INGREDIENTES:

• 1 Bogavante
• 1 aguacate

Ensaladilla enrollada

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• Guisantes (200 gr)

Castañazo...en forma de trufa

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Estamos en otoño, tiempo de chimenea y castañas...

INGREDIENTES:

Hamburguesa bonitera

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Sushi de ahumados

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Para todos aquellos que no os guste el pescado crudo, una receta con color y sabor



INGREDIENTES:

Hamburguesa con milhojas vegetales

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HAMBURGUESA CON MILHOJAS VEGETALES

Brocheta Mar y Monte

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Muy sencilla y vistosa.

CRAS CRAS NEGRO

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Un antojo o bombón frío y crujiente (muy fácil de hacer)

Palomitas a la putanesca

De vez en cuando nos podemos dar un pequeño placer disfrutando de unas palomitas y una buena película.

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INGREDIENTES:

Ensalada veraniega completa

INGREDIENTES:

Estamos en una época fantástica para comer unas estupendas ensaladas.

Brocheta de fruta de temporada

-Fruta de temporada variada (100-150 grs por persona).
En la foto usé pera, melocotón, ciruelas amarillas, verdes y rojas o moradas, aguacate, melón, mango, y frambuesas.

Calabacín de Mar

Ingredientes: por ración

• Un calabacín pequeño
• Una zanahoria

Copa de Frutas con kéfir

Ingredientes por copa:

• 1/2 mango
• Un puñado de frambuesas

Pollo arde lucus

 

Ingredientes:

• Un pollo campero (si no es casero desechad la piel)

Crujiente de pera

Ensalada multicolor

Ingredientes:

Desayuno con diamantes.... de jamón

Muy sencilla y muy nutritiva para que corramos toda la mañana llenos de energía

Desayuno festivo

Ahora que se nos acerca el verano, sobre todo si teneis niños, os presento un desayuno muy atractivo:

Sushi a la gallega

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg de boquerones
• 150 gr de arroz blanco

Torta de almendra

Ingredientes:

• 250 gr de almendra cruda (la podéis comprar molida o entera y  molerla vosotras)

Harmonía de algas en buena compañía

Muchas me habéis preguntado sobre la forma de emplear las algas en la cocina. Os dejo esta receta tradicional muy rica en minerales gracias a las algas. Espero que os guste 

Crema de Brócoli y algas

Aguacate molón

INGREDIENTES POR PERSONA:

• 1/2 Aguacate
• 12 mejillones (alternativas: gambas, langostino, atún, caballa, cualquier marisco o pescado azul que os guste)
• un trozo de raíz de jengibre
• 2 pimientos del piquillo o similar (si os gusta)
• 12 aceitunas sin hueso
• 1 espárrago blanco
• Hojas de cilantro fresco
• Una cucharada grande de Pickels de cebolla, zanahoria, col (o cualquier otra verdura fermentada que os guste)
• Zumo de medio limón
• 1 tomate pelado sin pepitas (si os gusta o como alternativa al pimiento)
• Sal, aceite, pimienta y especias al gusto

Se abren los mejillones al vapor.
Se pican los pimientos del piquillo, las aceitunas, el jengibre, el cilantro y si os gusta un cuarto de cebolla ,el tomate y los mejillones en trocitos pequeñitos.
Se vacía el aguacate con una cuchara sin romper la piel y se pica en trocitos pequeños como el resto de los ingredientes.
Se rellene el aguacate con el picadillo mezclado con sal, pimienta  y el zumo de limón y se decora al gusto acompañado con un par de espárragos o lo que vuestra imaginación os recomiende.

Espero que os guste.

Ensalada de langostinos y aguacate

Ingredientes (por persona):

• Cuatro langostinos medianos/grandes
• Un aguacate
• Unas hojas de rúcula
• 1/2 tomate maduro
• Zumo de limón
• Jengibre fresco
• Eneldo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta (al gusto)

Cacao crujiente

Un postre de chocolate que, sin abusar, está muy rico.

Ingredientes:

• Una cucharada sopera de Aceite de coco
• Una nuez de mantequilla
• Una o dos cucharadas de café de Cacao 100% en polvo
• 50 gr de Nueces, nueces de macadamia o almendras o avellanas (al gusto) molidos
• Una taza de Arroz inflado sin azúcar
• Si os gusta dulce podéis añadir una pizca de sirope de arroz o un poco de stevia

En un cazo de acero a baja temperatura poned  una cucharada sopera colmada de aceite de coco y un poco de mantequilla, cuando se derrita añadid una  o dos cucharadas de postre de polvo de cacao. Cuando esté todo bien mezclado, añadid  el fruto seco molido y el resto de ingredientes y removed hasta que quede bien mezclado.
Ponedlo en una fuente  extendido, que quede como más o menos de 2 cm de grueso y metedlo en la nevera un par de horas.
Después cortadlo  en trocitos  y que os aproveche

Caldo Revitalizante y Saciante

Una receta barata y muy útil para cualquier hora del día:

Id a vuestro carnicero y que os dé un hueso de caña (ternera, vaca...).  Que os lo trocee lo suficiente como para poder extraer la médula sin dificultad.