Crema de Brócoli y algas

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 Kg de Brócoli
• Un trozo de alga wakame
• 1 Cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• Curry en polvo (al gusto)
• Sal marina sin refinar (o Himalaya) al gusto
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1/2 vasito de nata líquida
• Jamón picado fino (en virutas)

Se pone un trozo de alga wakame seca (más o menos como una loncha de jamón) a hidratar en agua filtrada (no clorada) o agua mineral durante al menos 10 minutos (1/2 vaso de agua).

Se lava el brócoli y se cuece en agua abundante con una pizca de sal. Se desecha el agua de cocción y se reserva el brócoli.

En  una sartén rehogamos la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva o mantequilla, a fuego bajo sin dejar que se tueste. Cuando esté lista se le une el brócoli y se añade el wakame con el agua (mejor colarla para evitar que vaya alguna arenilla o concha).

Se añade el vino blanco y se sube el fuego de cocción para evaporar el alcohol durante un par de minutos. Se añade la nata líquida y el curry, se deja cocinar unos minutos a fuego medio y se pasa por la batidora hasta que quede una crema fina.

Se decora con virutas de jamón al gusto.

Se puede comer como primer plato o en cualquier momento del día.

¡Buen provecho!