Salmón ahumado bien acompañado

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No conviene abusar de los ahumados pero, de vez en cuando esta es una forma saludable para disfrutarlos:

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 gr de salmón ahumado
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebolla pequeña dulce o una chalota
• Un trozo de raíz de jengibre
• 5gr de algas variadas picadas (wakame, nori, dulse...)
• 1 limón
• Alcaparras
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Lavad, pelad y quitad las semillas al tomate, picad la carne del tomate y reservad en un bol.
Poned a hidratar las algas picadas con un poquito de agua filtrada o mineral.
Pelad y picad en trocitos pequeños la cebolla o chalota y un trozo como la última falange del dedo gordo de jengibre (picadora o cuchillo) y añadídsela al tomate.
Añadid a la mezcla el zumo de un limón y aceite de oliva.
Colocad sobre una fuente plana las lonchas de salmón y sobre ellas echad la mezcla preparada , salpicad las algas escurridas y algunas alcaparras para adornar.

Buen provecho