Calabaza engalletada

Pinchad sobre la foro para ampliarla

INGREDIENTES:

• 200 gr de calabaza
• 125 gr de harina de almendra cruda
• 75 gr de mantequilla
• 1 limón
• Raíz de jengibre
• 1 huevo
• Cardamomo
• Azúcar de caña o rapadura

PREPARACIÓN:

• Precalentad el horno a 200º
• Pelad y triturad en la trituradora de la batidora la calabaza, un trocito pequeño de raíz de jengibre.
• Añadid a la mezcla la harina de almendra, la mantequilla derretida, la clara del huevo, una pizca de cardamomo, una cucharada sopera rasa de azúcar de caña o rapadura y la ralladura de limón.
• Mezclad todos los ingredientes.
• Colocad sobre la bandeja un papel de horno y sobre este pequeños montoncitos de la masa,  cubridlos con otro papel de horno y pasad por encima suavemente un rodillo de amasar, aplastando suavemente los montoncitos formando círculos como galletas redondas.Dejad puesto el papel de arriba.
• Meted la bandeja en el horno y cocinad a 180º unos 50 minutos más o menos dependiendo del grosor de las galletas.
• Cuando se suelte el papel  perfectamente las galletas están hechas

Buen provecho