Arroz primaveral

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INGREDIENTES:

• Arroz blanco basmati o bomba
• Un mango
• Un aguacate
• Hinojo fresco
• Raíz de jengibre
• Salmón ahumado
• Colas de langostino
• Huevas de pescado (salmón, trucha...)
• Sal sin refinar (Himalaya, Gris de Bretaña, sal marina..)
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

• Hervid el arroz con agua y sal según las instrucciones del paquete.
• Pelad y picad en dados el aguacate y el mango.
• Lavad tres hojas de Hinojo, pelad un trozo de raíz de jengibre como el tamaño de la última falange del dedo gordo y picadlos en la picadora de la batidora.
• Picad las colas de langostino y el salmón ahumado en trocitos
• Mezclad todos los ingredientes con el arroz y salpimentad al gusto y rociad la mezcla con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra al gusto.
• Decorad con unas huevas de pescado.

Buen provecho