Chocococo

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INGREDIENTES:

• Una zanahoria grande
• 1/2 paquete de coco rallado
• 1/2 paquete de almendra molida
• Raíz de jengibre
• Vainilla en rama
• Un limón
• 100 gr mantequilla
• Un huevo
• Cacao puro 100% en polvo
• Una piña natural

PREPARACIÓN:

• Pelad y poned a cocer la zanahoria
• Una vez cocida escurridla y ponedla en el vaso largo de la batidora, añadid un trozo del tamaño de la última falange del dedo gordo de jengibre, un trozo de corteza del limón (previamente lavado), una vaina de vainilla (divididla a lo largo y raspad el interior), 100 gr de mantequilla y un huevo. Batidlo
• Poned esta masa en un bol y añadidle una cucharada sopera o dos colmadas de cacao (que quede oscuro), la almendra y el coco rallado y amasar hasta que quede una masa más bien compacta, más o menos como una masa de pan.
• Extended la masa sobre un papel de horno que quede más o menos unos 2 cm de espesor. colocadlo sobre una rejilla del horno para que se cocine por abajo
• Precalentad el horno a 200º. Hornead el preparado a 180º de 45 minutos a una hora dependiendo del grosor.
• En otra bandeja del horno poned unos trozos de piña al mismo tiempo que la masa.
• Decorad el plato espolvoreando un poco de cacao en polvo
• Se puede consumir caliente o fría, como más os guste.

Buen provecho