Albóndigas bonitas

Pinchad sobre la imagen para ampliarla

En plena temporada del bonito aquí tenéis una buena forma divertida de presentarlo, con mucho éxito entre los más pequeños.

INGREDIENTES:

• 1/2 KG de Bonito limpio (sin piel y espinas ).
• 2 zanahorias grandes
• 1 huevo
• 1 cebolla pequeña dulce 
• 4 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Raíz de jengibre
• Hojas de Cilantro
• Un puñadito de algas variadas picadas (wakame, nori, lechuga de mar...), hay preparaciones comerciales preparadas llamadas "ensalada de algas".
• Sal marino sin refinar (Rosa del Himalaya, gris de Bretaña, Flor de sal...)
• Pimienta blanca o negra.
• Aceite de oliva virgen
• 1/2 vasito de vino blanco 

PREPARACIÓN:

ALBÓNDIGAS

• Poned a hidratar un puñado pequeño de algas variadas en un vaso de agua que no sea clorada (mineral o filtrada)
• Poned en un cazo con agua una zanahoria en trozos pelada y cocedla, al término de la cocción escurridla y reservad.
• Colocad los trozos de bonito en la picadora de la batidora y trituradlo.Volcadlo en un bol y resedvadlo.
• Pelad la cebolla pequeña dulce y ponedla en la picadora, trituradla hasta que queden trocitos pequeños, que no se quede líquida. Añadidla al bonito.
• Pisad con un tenedor en un plato la zanahoria cocida y añadidla al bonito.
• Añadid el huevo y  unas hojas de cilantro muy picadito, mezcla todos los ingredientes haciendo una masa.
• Salpimentad esta mezcla y resedvadla.

SALSA DE TOMATE

• Pelad y picad la cebolla grande y el diente de ajo y pochadlos a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté cristalizado doradito, añadid la otra zanahoria que previamente habeis pelado y triturado en la picadora de la batidora.
• Cuando ha cogido color la zanahoria añadid los tomates (pelados y sin pepitas) y un trozo de jengibre  (como el tamaño de la última falange del dedo gordo) (picadlo en la picadora de la batidora o ralladlo) y las algas escurridas (resedvad el agua), pochad todo junto con los otros ingredientes hasta que quede cocinado. Salpimentad al gusto 

• Preparad las albóndigas y añadidlas a la salsa, cuando tengas todas las albóndigas colocadas, verted   1/2 vasito de vino blanco  y el agua que habéis reservado de las algas, subid el fuego y dejad evaporar el vino y cocinad un par de minutos y Ya están listas.
• Decorad al gusto
• Buen provecho